Resep Mie Tek Tek: Cara Membuat Mie Tek Tek
Resep Mie Tek Tek: Cara Membuat Mie Tek Tek – Mie Goreng Tek Tek adalah sejenis mie goreng yang umum tersedia oleh makanan gerobak Indonesia.Menggunakan air untuk menutupi mie, rebus sampai mencapai sepertiga dari cara yang dilakukan. Tiriskan dan olesi dengan kecap manis dan minyak sayur.
Equipment
- Kompor
- Wajan
Ingredients
Bahan Baku Utama Mie Tek Tek
- 200 gram mi telur kering direbus hingga matang
- 150 gram sawi hijau
- 5 buah cabai rawit merah diiris tipis
- 4 batang daun bawang potong 3 cm
- 2 sdm Kecap Manis
- 200 gram kol diiris tipis
- 6 buah bakso sapi diiris tipis
- 1 butir telur ayam dikocok merata
- 1 sdt Kaldu Sapi
- 4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Mie Goreng Tek Tek
- 5 butir kemiri
- 3 butir bawang merah
- ½ sdt merica putih bubuk
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt Kaldu Sapi
Instructions
- Jika Anda memiliki lesung dan alu, giling semua bumbu (tercantum di bawah kelompok bahan "Bumbu halus") sampai halus, lalu campurkan. Anda juga bisa menggunakan food processor untuk membuatnya.
- Siapkan daun bawang, bawang bombay, dan kol dengan cara dicincang.
- Rebus mie sampai kira-kira sepertiga jalan melalui proses memasak, tiriskan, dan olesi dengan kecap manis dan minyak zaitun.
- Siapkan dada ayam dan bakso dengan cara dipotong dadu.
- Untuk mengaramel bawang, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan di atas api sedang sambil menambahkan bawang yang dipotong dadu atau cincang ke dalam wajan.
- Tumis bumbu halus, serta daun bawang yang telah dicincang, hingga harum.
- Campurkan dada ayam potong dadu, bakso, dan telur dalam mangkuk besar, aduk terus untuk memasukkan bumbu.
- Masukkan kubis yang sudah dipotong-potong.
- Bumbui sesuai selera dengan garam, merica, kecap ikan, dan kecap manis tambahan sampai rasanya enak (tapi ingat bahwa Anda sudah menambahkan kecap manis ke dalam mie, jadi gunakan akal sehat Anda saat membumbui!). Sajikan segera.
- Masukkan mie ke dalam wajan dan panaskan. Tumis hingga bumbu dan bahan lainnya merata di seluruh mie.
- Sajikan segera dengan kerupuk, bawang merah goreng, dan acar* selagi masih panas.
- Untuk membuat acar pendamping, potong mentimun dan wortel menjadi dadu dan masukkan ke dalam campuran air, cuka, garam, dan gula sampai terlapisi dengan baik. Tempatkan wadah di lemari es sebentar sampai cairannya menyerap dan mulai berfermentasi.
Video
Notes
Mie tek tek yang sering dijual dengan gerobak di jalanan memang terkenal enak dan sangat berciri khas Indonesia. Bila abang gerobak mie tek tek favorit Anda sedang tidak jualan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di artikel ini. Akan lebih menyenangkan dan nikmat bila Anda menyantapnya sembari mejaga kesehatan di rumah. Selamat mencoba!